Realizações da associação

1. Aregala foi a primeira associação cultural baseada nos Estados Unidos de cunho gastronômico 

Fundada em 1983 pelos chefes Diego Silva Lehmann, Carlos Alberto Dumas e Ramiro
Rodríguez Pardo.

2. Aregala foi a primeira associação gastronômica que decretou um Dia Internacional para chefes, comemorando em 16 de outubro, o Dia Mundial Chef em concordância com o Dia Mundial do Direito à Alimentação decretada pela ONU - Organização das Nações Unidas.

 

3. Aregala foi a primeira associação do mundo que organizou um congresso latino-americano gastronômico. A nomeação foi em Lima e Machu Picchu, em abril de 1992.

4. Aregala designa Lima,  Capital Gastronômica Latino Americana em 1992.

5. Aregala foi a única e primeira  associação latino-americana (naquele tempo era apenas da América Latina) convidados para a exposição mundial Expo-Sevilla 92 naquele ano, na Espanha, assumindo a responsabilidade de qualificar os restaurantes do mundo que estavam participando daquela famosa exposição.

6. Aregala é a primeira associação que organiza bem sucedidos festivais internacionais na Espanha: 1992 - Expo Sevilla 92 Argentina (ano 2000), 2004, 2005, 2006, 2008 Peru (desde 1996 a 2000 e mais tarde em 2003, 2007, 2008 e 2010, Costa Rica no ano de 1995, 2010 Equador nos anos de 2003, 2005, 2009, na Bolívia, 1990, 1999, 2000, 2004, no Chile, no ano de 1990, o México: 2003, 2005, 2009 Cuba, organizar, juntamente com a Federação de Culinária de Cuba no ano de 1996.

7. Aregala é a primeira associação latino-americanos que promove a educação gastronômica na presença de ministérios, universidades e outras autoridades fundação da AREGUI em Costa Rica no ano de 1995 com reconhecimento oficial da Secretaria de Turismo e várias universidades e associações gastronômicas e hotéis, a obtenção de um reconhecimento oficial.

8. Aregala é a associação do mundo que nos últimos 25 anos tem organizado festivais culinários e participações em diferentes países, organizando mais de setenta exposições.

9. Aregala é a primeira associação gastronômica do mundo que obteve seus parceiros que foram reconhecidos como ilustres convidados, visitantes ilustres, etc Obtendo essa qualificação importante oficiais em cidades como Buenos Aires, Salta, Mendoza, Córdoba (Argentina), Veracruz, Papantla ( México), Costa Rica, Lima (Peru) em 2003 e 2008 e no Equador pelo Ministério do Turismo.

10. Aregala consegue que as suas exposições obtenha reconhecimento como de interesse turístico pelos Ministérios de Turismo da Argentina, em Buenos Aires, Córdoba, Salta, Mendoza, de Lima (Peru), do Equador, da Bolívia, do Chile.

11. Aregala é a primeira associação latino-americana gastronômica que foi
conquistando o mundo a tornar-se, em primeiro lugar na Associação de Restauradores Gastronômicos das Américas até estabelecer-se na maioria dos países da América Latina e mais tarde, estabeleceu contatos com os EUA e Canadá e, recentemente, tornando-se em Associação de Restauradores Gastronômicos das Américas e do Mundo (em processo) ou Associação do Hemisfério Ocidental e Restauradores do mundo gastronômico, estabelecendo representações e escritórios na Europa, Canadá e Ásia mantendo sua expansão contínua através dos países do mundo.

12. AREGALA estabelece o Dia da Confraria Gastronômica, instituindo como símbolo do Tamale em 3 de março, é por isso que é também o Dia americano da Tamale. Esta cerimônia é organizada em uma antiga casa grande de vários séculos na frente da Catedral do México.

13. Aregala é a primeira associação gastronômica do mundo que funda uma organização humanitária culinária como Cozinheiros Sem Fronteiras, que atualmente é formalmente registradas no Peru e no México e em processo na Argentina e outros países de língua espanhola. Além disso, foi registrado nos EUA como Cooks without Frontiers e na França como Sans Frontières Cuisiniers. No Brasil e Portugal como Cozinheiros Sem Fronteiras.

14. Através AREGUI cria-se uma rede que agrupa mais de 30 escolas e faculdades através do mundo, um programa único em seu tipo e desenvolvimento do nível de excelência na educação culinária das entidades associadas.

15. Aregala cria o primeiro Concurso Culinário Internacional na América Latina, patrocinado pelas escolas e institutos mais importantes do mundo e associações. Atualmente, ele criou a Maratona Internacional GASTRONÔMICA devidamente registradas com direitos autorais na França, EUA, Peru e México.

16. Aregala é a primeira associação do mundo de Jornalistas e Escritores culinária. 1992. Recentemente foi criada a Organização Mundial de IMPRENSA E DIFUSÃO culinária. OMPG.PRESS ou WOC.PRESS World Association of Culinary Imprensa.

17. Aregala funda a Associação Chefes da Bolívia, Chile, Peru e Argentina, mas devido ao seu crescimento e suas características próprias, AREGALA se estabelece em todos os países com o nome de AREGALA seguido do nome do país.
AREGALA é o Centro de associações gastronômicas na América Latina.
AREGALA tem revolucionado a gastronomia do mundo, com a contribuição de novos conceitos culturais, tecnológicos, filantrópicos e científicos que transformaram a arte de cozinhar em uma profissão de grande nível superior.
AREGALA é muito mais que uma associação de chefes. AREGALA é uma família a quem tem procurado para confraternizar as nações do mundo através das artes e ciências culinárias.
AREGALA foi fundada em 1987 como um latino-americano Culinary Association. Foi formalmente matriculada no Perú (Machu Pichu) em 1992 como uma associação gastronômica cultural.
Com a inclusão do Canadá, EUA, Europa e Ásia AREGALA tornou-se ASSOCIAÇÃO do Hemisfério Ocidental e restauradores do mundo gastronômico. A certificação de AREGALA é considerada a marca de um Chefe extraordinário nesta especialidade e não é dado sem bem reconhecida competência e realização. A realização de seus objetivos que organiza festivais gastronômicos com buffets demonstrativos, congressos, painéis gastronômicos e convenções, aulas magistrais e apresentação de livros, revistas e obras especializadas a fim de cumprir todos os objetivos AREGALA fundada:
Cooks Without Frontiers nos Estados Unidos;
Cuisiniers Sans Frontières na França;
Cozinheiros Sem Fronteiras no Brasil

Cocineros sin Fronteras no Peru e México. ACLA- Academia Culinária das Américas, AREGUI Acordo de Relacionamento e Extensão da Universidade de Estudos Gastronômica. ICCE: Circulo Internacional de Institutos de Educação Culinária.