Como es costumbre en el pueblo brasilero, la solemnidad y el respeto por las instituciones se vió reflejada una vez más ante el cálido homenaje ofrecido al chef Ramiro Rodríguez Pardo, en su condición de presidente de la ACLA, Gran Academia Culinaria De las Américas.
Ramiro brilló y se destacó una vez más por pausada, profunda y sabia oratoria que motivó un aplauso en que el público manifestó su aprobación de pie.

El homenaje se llevó a cabo en el marco de FISTHUR , en el auditorio del complejo de eventos y congresos de la ciudad de Sao Paulo.
Luego del merecido homenaje, Ramiro ofreció una clase magistral con igual éxito en el marco de la feria misma.

De esta forma, el lanzamiento público y autónomo de la ACLA, liderando las Academias de América, se inició formalmente el 5 de marzo del 2009. Aunque sus funciones comenzaron en Agosto del 2000 en Córdoba, Argentina y luego en el 2006 en que Ramiro fue ratificado en su cargo por el Vicepresidente de ARGENTINA, Julio Cobos, sus funciones se venían realizando en forma lenta y sin promoción, buscando previamente su afianzamiento institucional ante el mundo, cosa que se ha logrado.