AREGUI 2009
“Hacia un camino de éxitos”
Entre los días 29 de septiembre y 3 de octubre de 2009 se realizó en la ciudad de Zacatecas, México, el encuentro de las Instituciones Educativas que conforma el AREGUI, en el marco de la Gourmonde de la Veracruz organizado por la UNIVER de la Veracruz y AREGALA.
Dicho evento fue el marco propicio para la interacción que vienen desarrollando las Universidades e Instituciones como miembros activos de dicho organismo. El fructífero encuentro permitió llevar adelante las acciones que promueven la integración de las culturas, desde la perspectiva de la alimentación, la profundización del conocimiento, la investigación, el intercambio de estudiantes y docentes, y el reconocimiento de sus titulaciones, así como el lanzamiento de una oferta común y aplicable en todos los países de Cursos de Post Grado, como “Cocinas Latinoamericanas”, “Cocina Internacional”. La edición de un libro abordando esta experiencia, una biblioteca virtual y la utilización de una plataforma virtual que posibilitará estar comunicados “on line” además de los múltiples beneficios que permiten los recursos informáticos y tecnológicos actuales. Mención especial merece la posibilidad de intercambio de alumnos y docentes, así como el reconocimiento de titulaciones entre las instituciones miembros, que por sus características únicas convierten al AREGUI en el más importante encuentro latinoamericano y de proyección mundial en materia de educación, por cuanto han solicitado su ingreso universidades de Canadá, EE.UU, Brasil, Polonia, Tailandia y Francia entre otros países.
Un acuerdo único por su alcance, por la magnitud de las instituciones que la componen, como por la calidad de sus representantes. Este encuentro, de quienes ponen en valor el conocimiento sistemático, aplicado a la cultura gastronómica, permitirá desarrollar y potenciar el acervo cultural de cada institución e incentivar al crecimiento de las mismas, así como promover la extensión a otras competencias vinculadas estrechamente como son la hotelería y el turismo.
En esta oportunidad los representantes de las instituciones conformantes del AREGUI, han resuelto desarrollar dos encuentros anuales, para poder llevar adelante con éxito sus cometidos, acordando el próximo en la ciudad de Montevideo Uruguay en la última semana de marzo de 2010.
Mario J. Santander Spataro
Presidente AREGUI
MEXICO.-
Sede de la tercera reunión del AREGUI
Zacatecas, México, lugar enclavado en el corazón de la república mexicana, muy lindo y pintoresco, patrimonio Cultural de la Humanidad, con una población muy arraigada a sus costumbre fue la sede del Gourmonde 2009, donde la Univer-Zacatecas, dirigida por el Ing. Carlos López Aranda, fue la anfitriona.
En la cita de Zacatecas también se desarrolló la III reunión del AREGUI, donde además de Diego Silva, Presidente de AREGALA y la Lic. Norma Carpio, Directora Académica del AREGUI participaron las 15 representaciones de los países miembros. El Ing. Carlos López Aranda, como anfitrión, dio el saludo de bienvenida y el presidente de AREGALA presentó a la nueva Decana Sra. Paola Tedeschi, representante del ICIF de Italia, la cual agradeció esta responsabilidad y se comprometió de dar su apoyo para que los objetivos de nuestro programa se desarrollen con celeridad.
Zacatecas fue también una muestra que vamos creciendo al oficializarse la incorporación de la Universidad de San Martin de Porres del Perú como nuevo miembro , a la que acompañaron las entidades canadienses The International Culinary School - Art Institute of Vancouver, Vancouver Community College – Culinary Arts Department , Selkirk College- Nelson Campus, Culinary Arts y Culinary Institute of Vancouver Island. También se realizó la presentación de las entidades que solicitaron incorporarse y tratamiento de su incorporación y ampliación de informes de las entidades miembros del Instituto Sthendal del Perú y de México, la Universidad Univer de los Cabos y Univer Zamora, las mismas serán analizadas para el 2010 en la próxima reunión del AREGUI según el criterio de los miembros presentes.
Los temas de agenda que se desarrollaron abordaron el desarrollo general de los acuerdos e informe del encuentro de Quito -celebrado en abril del presente año- a la fecha, el avance de la Biblioteca Virtua; asimismo se informó acerca de los requerimientos técnicos e informativos que demanda el e-learnig para su desarrollo, del Curso especial Aregui de Cocinas Latinoamericanas, Curso Postitulo en Cocina Internacional y la presentación del desarrollo del Libro de Cocinas Latinoamericanas.
Avances que en un tiempo récord viene alcanzando el programa académico impulsado por AREGALA pero que tiene en cada uno de sus miembros la clara visión que es el arma que se requiere en este campo para que la formación profesional de las nuevas generaciones de cocineros, hoteleros y operadores turísticos requieren para acceder al competitivo mundo globalizado que el siglo XXI exige.
El próximo encuentro AREGUI y las coordinaciones para el Libro de Registros de los Intercambios: procedimientos y agenda. de sugerencias y recomendaciones entre los miembros del AREGUI se viene implementando para ponerlo en marcha en el primer semestre del 2010.
Los resultados de la reunión fueron fructíferos, a la fecha se han iniciado los intercambios profesionales entre las universidades lográndose a través de estas clases y demostraciones compartidas la superación de los alumnos de los diferentes planteles que han desarrollado esta primera parte de la agenda, y a su vez sus profesionales han incrementado su bagaje cultural. Para el primer Trimestre del año 2010 se tiene proyectado terminar los proyectos analizados en la Agenda y para un mejor desenvolvimiento del trabajo conjunto se designó a Mario Spataro de Mar del Plata, Argentina presidente de AREGUI y a Mercedes Piedra Banquecer, de Artechef, Cuba Secretaria, teniendo al frente a la Lic. Norma Carpio de Anaya la Directora y fundadora del AREGUI.
Felicidades a todos los miembros del AREGUI por este trabajo tan lindo que están realizando en unir las cocina latinoamericana en una sola “Nuestra América”.
Artechef .Cuba
