Teniendo como marco GOURMONDE AREQUIPA 2011, se llevó a cabo una reunión de los directores y profesores de las escuelas conformantes del Círculo Regional de Escuelas Gastronómicas del Perú, constituido por EGATUR de Tacna, STEHNDAL de Arequipa, INTECI de Lima, Instituto Mejía Baca de Chiclayo y CETURGH de Piura, las que con la incorporación reciente de la Escuela Europea de Ayacucho y la asistencia del Instituto Latino Americano de Cusco y Blue Ribbon de Cusco y Arequipa, se llegó a importantes acuerdos que continuarán beneficiando a los integrantes del Círculo.
Estas clases magistrales, dirigidas principalmente a los alumnos de las escuelas del Círculo, les permiten brindar un calificado programa de clases internacionales a través de AREGALA, las que tras un exámen final calificatorio, podrán entregar a sus alumnos el tan ansiado título Internacional.
Asimismo se estableció a la ciudad del Cusco como sede del próximo encuentro regional e internacional INCA – GOURMONDE 2011 que tendrá lugar en los primeros meses del próximo año.
De igual manera se acordó recibir una asesoría brindada por AREGALA para recomendar el equipamiento ideal en sus instalaciones que llevará al Círculo a constituirse en el mejor emblema de excelencia culinaria educativa.
También se acordó seguir desarrollando el programa de intercambios de profesores y alumnos y como broche de oro, cerrar la reunión con el compromiso de que las instituciones sean sedes regionales de las prácticas asesoradas por Cocineros Sin Fronteras, que deberán llevar los alumnos brindando su colaboración y asistencia a los necesitados, especialmente niños y enfermos.
El primer paso lo dio EGATUR de Tacna, que está preparando un contingente que contribuirá a aliviar mediante una asistencia alimentaria continua y sustentada en aplicaciones nutricionales, los efectos del intenso frío que ya ha provocado el deceso de 200 criaturas a consecuencia de neumonías muchas de las cuales podrían aliviarse con una alimentación completa y provista de los nutrientes necesarios.
